Urodził się 1 lutego 1918 w Łubiankach Wyższych k. Zbaraża. Studiował w Seminarium Duchownym we Lwowie. Święcenia kapłańskie otrzymał we Lwowie 21 czerwca 1942 z rąk biskupa pomocniczego lwowskiego Eugeniusza Baziaka. Pracował we Lwowie, następnie od 1945 w diecezji katowickiej, a od wiosny 1947 do 1950 w Łebuni. Był doktorem filozofii. Wykładał filozofię i teologię w Wyższym Seminarium Duchownym w Olsztynie i na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim.
Jako biskup diecezjalny przemyski (1965–1993, w latach 1991–1992 arcybiskup ad personam oraz od 1992 do 1993 r. arcybiskup metropolita) mimo braku zezwoleń władz PRL, budował w diecezji kościoły (w latach posługi biskupiej zbudowano ponad 400 kościołów i kaplic), wspierał rozmaite inicjatywy społeczne (w tym NSZZ „Solidarność”). Za swoją bezkompromisową postawę w obronie instytucji Kościoła Katolickiego w PRL był wielokrotnie szykanowany przez Służbę Bezpieczeństwa. W 1993 po osiągnięciu wieku emerytalnego został biskupem seniorem archidiecezji przemyskiej. Od 16 lipca 2011 pozostawał najstarszym polskim biskupem. Był kawalerem Orderu Orła Białego.
Ciało śp. abp. Ignacego Tokarczuka zostanie przeniesione z Domu Biskupiego w Przemyślu do archikatedry w dniu 1 stycznia o godz. 15.00. Pół godziny później zostanie odprawiona Msza św. Pogrzeb odbędzie się 2 stycznia o godz. 11.00.